ナス味噌

ナスの水分が出るのまで、調味液を焦がさないように、弱めの中火で蒸し炒めする。水分の出具合により水を足し焦がさないようにします。
途中、調味液を絡め混ぜ合わせる時、ナスを崩さないよう優しく混ぜ合わせる。
味噌、砂糖はお好みで調整して下さい。

母が作ってくれたものを、少しアレンジしました。