サングリアに恋するアヒージョ♪

ニンニクを刻みます。
カットはやや大きめにね！
香りが残った包丁とボードは洗わずにこの先進めます。

舞茸をカットします。
手で裂く方がいますが、今回は丁寧に包丁を入れて、根元側を切り、傘の部分を裂く様に分けて！

マッシュルームを切ります。まず、石突側を切るのですが、まな板との段差をを利用して傘の部分を逃がして切ると上手くいきます。

続けて小茄子をカット！
食べやすい大きさにね♪
アタマ（ヘタ）をカットして、今回は身の部分を縦割りに1/2します。

切った茄子は出番が来るまで水風呂に入ってもらいます（笑）
これはアクを抜いて変色防止！白茄子も混ぜてカラフルでしょ？

パプリカをカットしましょう。縦割りが基本！
3/4個分を使います。
残り1/4個はみじん切りにします

エビの殻を剥きます。アタマは付けたまま、剥きます。
剥いたら、マジックソルトやハーブを振り、下味を付けます。

イカは下足を外して、胴を1/3〜1/2にカットします。
食べやすい大きさに合わしてください。

カット済みの材料が出揃いました。エビは火を通すのでオツトメ品でもOK!
生イカを使う場合は、縮む事を考慮してね

ニンニクを入れて香りが出だしたら、キノコ類とイカをいれます。
1分程したら、火力は中火にして蓋をし、湯気と水分を出します

水分が出てきたら、茄子をいれましょう。（写真は水分が出たところ）
茄子は水分とオイルを吸うので最初に入れないようにね

茄子に火が通り出したら、残りの材料をいれます。
刻みパプリカと、ソルトやハーブを足しながら味を整えましょう

テーブルにフライパンのまま出して、豪快に取り分けましょう！
イカとエビのミソが混じったオイルとバゲットは相性バッチリ〜〜