しっとりふわふわ♡リッチなホテルブレッド
yukki♡♡
作り方
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1
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バター以外で10分捏ねる。
10分後バターを加えて更に10分捏ねる。※バターはレンジ500w20秒加熱し柔らかくする。
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2
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丸めて油脂を塗ったボウルに入れラップをかけて一次発酵。ホームベーカリーの方はそのまま一次発酵してもOK♡
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4
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軽くガス抜きして2分割。
それぞれ丸めて濡れふきんかけてベンチタイム15分。
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5
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麺棒でしっかりガスを抜きながら縦長に伸ばす。上下を少しずつ折りなじませる。
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6
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今度は左右を真ん中で少し重なるように折りたたみ、麺棒を軽くかけてなじませる。
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7
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横半分に折ってしっかり閉じる。もう一つも同様に。
※型の長さに合わせてくださいね☆
両端が少し太くなるようにしてます。
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8
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2本一緒に持ち、油脂を塗った型に入れて二次発酵。二次発酵の間に耐熱容器に仕上げ用のバターを入れオーブンの上に置いておく。
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10
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予熱完了したら素早くオーブンの中に入れ、1斤の場合→190℃で13分、180℃に下げ12分の計25分焼成☆
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11
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1.5斤の場合は、190℃のまま30分焼成☆どちらも12〜13分過ぎたあたりでアルミホイルかけてください♡
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12
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焼きあがったら20センチの高さから型を一度ドンっと落としてから網に取り出して、溶かしバターをはけでトップに塗る♡
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コツ・ポイント
糖分が多いので、焼き色がつきやすいです！
でも、焼き始めてから10分はオーブン開けないでくださいね☆上が焦げやすいので、私は天板を裏返しにして、一番下の段のさらに下に入れてます。焼成温度や時間はお使いのオーブンによって調整してください♡
でも、焼き始めてから10分はオーブン開けないでくださいね☆上が焦げやすいので、私は天板を裏返しにして、一番下の段のさらに下に入れてます。焼成温度や時間はお使いのオーブンによって調整してください♡
このレシピの生い立ち
半端に残ってた生クリームを使って、砂糖&バター多めのリッチなホテルブレッドを作りたかったので((´艸｀*))
焼いた当日は、何もつけずにそのまま食べてみてください♫
しっとりふわふわ♡1人で1斤いけちゃいそう
です( ♡ ´罒` ♡ )
焼いた当日は、何もつけずにそのまま食べてみてください♫
しっとりふわふわ♡1人で1斤いけちゃいそう
です( ♡ ´罒` ♡ )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukki♡♡
