ふわふわでしっとりのシフォンケーキ

ふわふわでしっとりのシフォンケーキ

Description

弾力があり凄くしっとりでふんわりしたとても美味しいシフォンが出来ます。

材料 (21センチ型17㎝は半量)

小麦粉
120g
100g
サラダオイル
60g
100g
卵(L)
6個
ひとつまみ
大さじ1

作り方

1

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卵を卵白と卵黄に分けたら卵白を冷凍庫で5~10分冷やします。卵黄はボウルに入れます。

2

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卵黄のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくクリーム状に成るまで混ぜます。

3

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2にサラダ油を加え良く混ぜさらに水を加えて良く混ぜます。

4

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3に振るった小麦粉を加えダマが出来ない様に混ぜます。

5

オーブンを170度で余熱します。

6

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卵白を冷凍庫から出し別のボウルに入れ5分立て位泡立てます。

7

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ここで塩ひとつまみと酢を入れ今度はしっかりと泡立てです。

8

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角が立ちゴムベらを真ん中に真っすぐ立て逆さにしてもヘラが動かない位ならok

9

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4のボウルにメレンゲ1/3を入れ混ぜまた1/3を入れ混ぜます。

10

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最後はメレンゲのボウルに8を入れゴムべらで切る様に混ぜます。

11

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シフォン型を水で濡らし少し振り水けを落とし9を流し込みます。

12

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箸を使いクルクルと円を書く様に空気を抜きます。それから10㎝位の高さからトントンと落とし空気を抜きます。

13

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オーブンで170度で40分焼きます。
乾燥が気に成る場合はプリンカップに水を入れるといいですよ

14

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焼き上がったら直ぐに取り出し一度10センチ位の高さから型ごと落とします。
後は瓶にさし時間をかけて冷まします。

15

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シフォン用のピックのしくは小型ナイフでシフォン型の淵をなどる様にはがします。

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外型をはずし皿にひっくり返しに置き 15同様シフォン型の底の部分もはずします。

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型から取り出しラップをかけ半日以上寝かせると完成です。

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半日寝かせた物を手でかなり押え付けても暫くすると元に戻ります

19

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弾力がありふわふわでしっとりのシフォンケーキの出来上がり。

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こちらは小麦粉に10㌘の抹茶を入れた抹茶シフォンです。

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こちらは水の代わりに缶のブラックコーヒーを100㌘入れたコーヒーシフォンです。
香りの良い缶コーヒーで

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このシフォンの生地でロールケーキを作りました。
レシピID : 3833411
縦に長く巻いた物

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横に長く巻いた物です。

コツ・ポイント

卵白をしっかり冷やす事

メレンゲはしっかりと逆さにしてゴムべらが動かない位に泡立てする事。

焼く前の空気抜きは箸を使って混ぜる事

このレシピの生い立ち

知人が鍋と電磁調理器を使って作っていたレシピを我が家でオーブン用で出来る様に工夫したものです。
レシピID : 3348432 公開日 : 15/08/17 更新日 : 19/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

17/08/06

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ふわふわでとても美味しくできました(*^^*)幸せー♡

ナナちゃん☆0711

素敵なつくれぽ有難う本当に幸せな気分に成りますよね

16/05/20

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ココアを入れて作りました。 フワフワで美味しい(*^^*)

クック9KDFOD☆

ココアシフォン美味しそう。素敵なつくれぽ有難う。

16/05/05

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リベンジ♡フワフワすぎて倒れてしまったけど美味しく出来ました♡

s_a_t_o

リベンジ有難う。このシフォンは本当に美味しいですよね是非また

16/04/24

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初シフォンケーキ(^ ^)少し失敗ですが、美味しかったです^o^

s_a_t_o

どこが失敗なのかなぁ?美味しそうに出来てますよ。つくれぽ感謝