発酵食品で免疫力アップ!人参の塩麹マリネ

発酵食品で免疫力アップ!人参の塩麹マリネ
免疫力をアップし腸内環境を整える発酵食品、塩麹、甘麹、黒酢の最強トリオのドレッシングで、人参を和えました!!

材料

人参
大1本
オレンジ
1個
大さじ2
大さじ1
○甘麹
大さじ1
パセリ微塵切り
適量

作り方

1

写真

人参は、千切りにする。

2

写真

○のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1の人参を和える

3

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オレンジの皮をむき、実を2に加え、更に、パセリの微塵切りも加え、大きく混ぜ、冷蔵庫で半日以上やすませる。

コツ・ポイント

人参に含まれるビタミンを破壊する酵素は、熱や酸で働かなくなるので、まず、人参からドレッシングで和えます。そうすることにより、オレンジのビタミンもとることができます。

※甘麹大さじ1は、蜂蜜小さじ1くらいと置き換えることができます、。

このレシピの生い立ち

発酵食品を日常的に摂取できないものかと考えたレシピです。
レシピID : 3350234 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17

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