餃子の皮でラビオリ
作り方
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1
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玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
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2
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フライパンに玉ねぎ・ニンニク・ひき肉を入れて色が変わるまでよく炒める
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3
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炒めたらボールを氷水にあてて生地を冷ます。
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4
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粗熱がとれたら卵黄と粉チーズ・塩コショウを入れてよく混ぜる。
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5
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餃子の皮の端に水をつけて、具を真ん中にのせて半分に折りたたむ
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6
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さらに端と端に水をつけてくっつける
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7
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バラの花のような形にします。
上からみたところ。この形にするとゆでたときに型崩れしにくいです。
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8
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鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させます。
3分ほど茹でます。茹であがったらザルに入れて水切りします。
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9
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トマトソースを作ります。
トマトは1cm角にしておく。しめじの石づきをとっておく。
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10
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フライパンにトマト・しめじをいれて炒める。水気がなくなってきたら白ワインを入れる。
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塩・コショウをして味をととのえます。
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12
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お皿にトマトソースを盛りつけ、茹でたラビオリを載せて完成♪
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13
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トマトソースの上にラビオリを置いてもオシャレです。
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コツ・ポイント
豚ひき肉を牛ひき肉に変えるとミートソースのような味わいになります。
水餃子の皮を使ったほうが破れにくいです。
水餃子の皮を使ったほうが破れにくいです。
このレシピの生い立ち
ワインのおつまみが欲しくてつくってみました。パスタ生地だと手軽に作れないので、餃子の皮でつくりました。豚ひき肉だとあっさり、牛ひき肉だとミートソースのようでさらに美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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