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塩サバのバルサミコ酢炒め

塩サバのバルサミコ酢炒めの画像

Description

サバの油とバルサミコ酢が合います。生サバや鶏モモに置き換えも可。
パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。

材料 （2-3人分）

塩サバ（半身）
2枚
玉ねぎ
1/8個
青梗菜
1かぶ
ナス
2個
●バルサミコ酢
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    塩サバの骨やヒレを取り、一口大に切って、胡椒をふり片栗粉をまぶす。
    （生サバの場合は塩もふる）

  2. 2

    青梗菜は4cmくらい、ナスは一口大の乱切り、玉ねぎは2cm大の角切りにする。
    ピーマンやきのこもおススメ

  3. 3

    写真

    フライパンに多めのサラダ油をひき、1のサバを炒める。
    しっかり火が通ったら、皿にあげる。
    油はフライパンに残す。

  4. 4

    フライパンに残った油で、2の野菜を炒める。

  5. 5

    ●の調味料を加え味付ける。

  6. 6

    トロリとしたら、サバの上にかけて完成

コツ・ポイント

さっぱりした甘みが合うので、コクが出てしまう蜂蜜やきび砂糖、三温糖などに置き換えない方が私は好きです。

このレシピの生い立ち

夫がやたら塩サバを買ってきた時期があったのですが、私は焼きサバがあまり好きではなくて、洋風アレンジ。余っていたバルサミコ酢を使ってみました。
レシピID : 3354194 公開日 : 18/05/30 更新日 : 18/08/29

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塩サバのバルサミコ酢炒め
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