塩サバのバルサミコ酢炒め

塩サバのバルサミコ酢炒め

Description

サバの油とバルサミコ酢が合います。生サバや鶏モモに置き換えも可。
パプリカ、ブロッコリー、レンコン、きのこ類もおススメ。

材料 (2-3人分)

塩サバ(半身)
2枚
玉ねぎ
1/8個
青梗菜
1かぶ
ナス
2個
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ1.5
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1

塩サバの骨やヒレを取り、一口大に切って、胡椒をふり片栗粉をまぶす。
(生サバの場合は塩もふる)

2

青梗菜は4cmくらい、ナスは一口大乱切り、玉ねぎは2cm大の角切りにする。
ピーマンやきのこもおススメ

3

写真

フライパンに多めのサラダ油をひき、1のサバを炒める。
しっかり火が通ったら、皿にあげる。
油はフライパンに残す。

4

フライパンに残った油で、2の野菜を炒める。

5

●の調味料を加え味付ける。

6

トロリとしたら、サバの上にかけて完成

コツ・ポイント

さっぱりした甘みが合うので、コクが出てしまう蜂蜜やきび砂糖、三温糖などに置き換えない方が私は好きです。

このレシピの生い立ち

夫がやたら塩サバを買ってきた時期があったのですが、私は焼きサバがあまり好きではなくて、洋風アレンジ。余っていたバルサミコ酢を使ってみました。
レシピID : 3354194 公開日 : 18/05/30 更新日 : 18/08/29

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