◆酢香る♪ピリ辛！鮭のさっぱり酢漬け◆

白ネギは白髪ねぎにし、しばらく水にさらす。
漬け汁の材料を合わせておく。

鮭は皮を剥ぎ１枚を４つの斜め切りにする。軽く塩・酒をふりしばらくおく。キッチンペーパーなどで汁気を拭き、小麦粉をまぶす。

多めのサラダ油を中火で熱し、鮭をこんがり揚げ焼きにする。
漬け汁にしばらく(２~３分)漬け込む。