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ゴーヤとミョウガのさっぱり漬け！

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Description

ゴーヤの苦味とミョウガの辛みが絶妙！箸が止まらない

材料 （5、6人分）

ゴーヤ
大1本
ミョウガ千切り
大きめ10個～15個
人参千切り
大2／3本
生姜千切り
1カケ
塩昆布
1盛り
白ダシ
80CC
水
40CC

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除き2、3mm幅に切る。

  2. 2

    写真

    切ったゴーヤをボールに入れ、塩小さじ1程入れて揉みこみ10分程置く(その間に他の作業をするとベスト)

  3. 3

    写真

    鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩揉みしたゴーヤをサッと湯通しする。湯通ししたらサッと水に通し熱を取る。

  4. 4

    写真

    千切りにした材料、塩昆布をボールに入れる。

  5. 5

    写真

    混ぜ合わせたらビニール袋に入れて、白ダシと水を入れて揉みこみ完成。

  6. 6

    写真

    1晩置いて召し上がれ

コツ・ポイント

味見して味が濃ければ水を少し足して下さい。
東北在住管理人なので私はこの分量でd(・`∀・´)bオケです。

このレシピの生い立ち

会社の方から沢山頂いたゴーヤを会社の姉さん達と試行錯誤して完成させた美味しいレシピです。
レシピID : 3357166 公開日 : 15/08/21 更新日 : 18/08/28

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ゴーヤとミョウガのさっぱり漬け！
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