冬瓜とシーチキンのカレースープ

冬瓜はワタを取り、食べやすい大きさにカットしたら下茹でをし、一度冷水をくぐらせざるに取ります。

ナスも冬瓜と大きさを合わせてカットし、水に軽くさらします。

甘長唐辛子は、ヘタを取っておきます。

トマトは湯むきをし、8等分程に粗くカットします。

なすと甘長唐辛子に火が通り、冬瓜にカレーの色が染みてきたら、軽く油をきったシーチキンを入れ、ひと煮立ち、火を止めます。

あたたかいままでも、冷やしても、どちらでもおいしいです。

できあがり画像は、冷やして素麺を添えました。