茹でゴーヤとじゃがいものサラダ

ゴーヤはわたをこそげとり、薄くスライスする。薄く切ることで苦味が減ります。多めの塩で塩もみして15分ほどおく。

じゃがいもを細く切る。

鍋でゴーヤを2分ほど茹でざるにあげる。同じ湯でじゃがいもを茹でる。

絞ったゴーヤとじゃがいもを皿に盛る。
ナッツを上に散らすとオシャレです。

市販のドレッシングでおいしく食べられますが、お勧めはホットもやしソースや食べるラー油などパンチの効いた味です。