苦くない！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤのワタを取る。できるだけ白い所がない方が苦みが少なくなる！

器に塩水を作り、3mmの厚さの半月切りにしたゴーヤを浸しておく。

豆腐の水切りをしておく。

フライパンにごま油を敷き、魚肉ソーセージ、水を切ったゴーヤを炒める。ゴーヤに火が通る少し前にもやしを入れる。

豆腐を一口大に手でちぎって入れ、なるべく崩れないように優しく炒める。

溶き卵を流し入れ、1分くらい炒めずにそのままにしてから鰹節を入れて軽く炒める。