ソースの仕上げ用　あめ色玉ねぎのピューレ

玉ねぎはみじん切りにして、なるべく厚手の鍋で一番弱火にして煮込みます。

水気が少なくなるまでの２時間位は15分に１回位混ぜれば大丈夫です
注：一番弱火厳守です。

玉ねぎは水気がなくなったら５分に１回ほど混ぜます。
１時間位であめ色になってドロッとして来ます。

※ラップかジプロックに入れて、冷凍が効きます。
※小分けして冷凍しておくと、とても便利です。