大学芋のようなサツマイモのキンピラ

短冊切りにして水にさらしたサツマイモを大さじ1の油(分量外)で炒める。

フタをして、弱火から中火でじっくり火を通す。片面ちょっと焦げ目がついたら全体を返すと良い。

サツマイモに火が通ったらみりんを入れてサツマイモと和えながら煮詰める。

最後にゴマを和えて出来上がり。