さわやかパンプキンババロア*晩夏から秋に
作り方
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1
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透明ボールはババロア用のかぼちゃで、お皿はトッピング用のかぼちゃです
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2
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トッピング用は電子レンジ500wでラップをして2分チンした後、水飴かハチミツをまぶして冷やしておきます
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3
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かぼちゃのタネと皮ととり、きりわけて1のようにボールnいれて、ラップをかけ、500wで6分チンする
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4
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熱いうちにマッシャーでつぶしざるでうらごしをする
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5
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卵黄と砂糖をボールですり混ぜる→4にこれを入れてよく混ぜる
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6
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ふやかした★を熱湯で湯煎して透明な状態にする
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7
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牛乳に入れてすぐよく混ぜる→そこに6分立てに泡立てた生クリームとヨーグルトを入れてよく混ぜる
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8
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5と7をよく混ぜる→型にいれて冷蔵庫で2~3時間冷やす
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9
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できあがり~♪
トッピングは残った生クリームに大さじ1の砂糖を加えて8分立てにしたものをのせる
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10
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トッピング用のかぼちゃとミントの葉などを飾ってできあがり♪ 容器を変えてみるとまた違った印象になります♪
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コツ・ポイント
ふやかして透明になったゼラチンを牛乳にまぜる時は、ダマにならないように手早くよくかき混ぜてくださいね^^
このレシピの生い立ち
夏の終わり頃から食べられる、濃厚だけどさっぱりしたかぼちゃのババロアを作りたくて考えました(*^_^*)