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材料の野菜を全てみじん切りにする。
サラダ油またはごま油を熱し、そこにみじん切りにしたニンニクをいれる。香りが出てきたら。ひきにくを豆板醤と一緒にいためる。
ひき肉に火が通ってきたら、残りの具材を全ていれ炒める。酒、砂糖をいれ、しばらく炒めたら、残りの調味料も全ていれる。
具材にギリギリ調味料が浸る程度まで水で調整し、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。
電子レンジで温泉卵を作るか、もしくは半熟の目玉焼きを作る。
10分煮て、味が染み込んだら、塩胡椒で軽く調整し、ご飯の上にもり、さらに卵を乗っけたら完成。