フライパン*さんまの塩焼き

フライパン*さんまの塩焼き

Description

【フライパンで焼く3つのコツ】と【おいしい焼き方】秋のさんまをさらに美味しく♪旬の味覚をご堪能下さい(´ー`*

材料 (2人分)

さんま
2尾
適量
クッキングシート(又は魚焼き用ホイル)
1枚
 
お好みで・・・
大根おろし
適量
すだちや柚子など
1個

作り方

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    コツ①
    キッチンペーパーや清潔な布巾などで、余分な水分は拭き取る!

    ※皮をパリッと焼く為ョ♪

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    コツ②
    クッキングシートもしくは魚焼用ホイルを使う。

    ※後片付けもラクちん。(ほっ)

  3. 3

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    コツ③
    フライパンのふたはしない。

    ※蒸気がこもらないので、パリッと香ばしく、美味しそう~に焼けます。(^-^ )

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    【大根おろし】
    消化も助ける大根おろし。ま~るく円を描くようにおろすと美味しい大根おろしの出来上がり♪

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    ではさっそく調理してみましょう♪ 

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    腹わたはそのままで素材の旨みを活かしています。(とる場合は下処理します。)
    ※下処理はお店でもやって頂けると思います。

  7. 7

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    さんまは洗って水けを切り、塩を振って10分程おきます。

    ※この時なるべく高い位置から塩を振るとまんべんなく振れます。

  8. 8

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    腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから半分に切る。
    ※切らない場合は省略して、工程9又は10へ進む。

  9. 9

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    数か所、斜めに切れめ(飾り包丁)を入れます。裏側も数か所切れめを入れます。
    ※火が通りやすく皮はパリッと身がそりません。

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    フライパンにクッキングシート(魚用ホイル)を敷き、表になる方を下に中火弱火で焼きます。
    ※様子を見ながら火力は調整♪

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    5~6分して、真ん中の切れめから見て、身の半分位迄火が通っていたら、裏返します。

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    木べらやシリコンのフライ返し等を使うと返しやすいです。途中、何度か裏表返してみてもOK。(皮がはがれない様に優しくね。)

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    裏返して、3~4分焼き、中まで火が通ったら、火を止めます。

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    お皿に盛り付け、できあがり。
    お好みで、大根おろしやすだち等を添える。

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    醤油もいいけど、さっぱりおろしポン酢も美味しいです。

    大根おろしに柚子こしょうとポン酢を混ぜても美味しい♪
    (〃v〃)

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    こちらもいかが?
    ★さんまのコチュジャン煮★
    レシピID : 2786542

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    さんまのかば焼きも美味しいです♪
    ★さんまの甘辛焼丼
    レシピID : 3366780

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    クックパッドニュースに2度掲載いただきました。

    ありがとうございます<(_ _)>

  19. 19

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    Yahoo トップページに掲載いただきました。感謝です♪

  20. 20

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    扶桑社「クックパッドの大人気フライパンおかず」に掲載頂きました♪
    ありがとうございます(*´◡`*)♡

  21. 21

    BlueMaiさん、コメントが反映されず掲載されてしまいました。ごめんなさい。素敵なつくレポ大感謝です。ありがとう♡

コツ・ポイント

◆クッキングシート(もしくは魚焼き用ホイル)はフライパンからはみ出ないように。大きい場合は内側に折込むといいです。(引火には気をつけてね。)
◆美味しく焼いて、秋の味覚をご堪能下さい♪

このレシピの生い立ち

家に魚グリルがなかったので・・

*別動画はこちら↓*
https://youtu.be/pIfcodYXz4g

*クックパッドニュース掲載中*
http://cookpad.com/articles/10947?page=2
レシピID : 3367880 公開日 : 15/08/28 更新日 : 21/09/17

このレシピの作者

aprea
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022 ☆kitchenSTAR

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年9月30日

フライパン✕クッキングシートでパリッとおいしく焼けてうれしい!リピ決定です!!

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2022年9月30日

パリッと香ばしく焼けました!

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2022年9月30日

とっても綺麗に焼けました✨切り込みを入れたら皮が剥がれなかったので見た目が美しい💕お味ももちろん大満足でした🤗

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2022年9月29日

フライパンで手軽に焼けて助かりました!

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