フライパン*さんまの塩焼き

フライパン*さんまの塩焼き
【フライパンで焼く3つのコツ】と【おいしい焼き方】秋のさんまをさらに美味しく♪旬の味覚をご堪能下さい(´ー`* 

材料 (2人分)

さんま
2尾
適量
クッキングシート(又は魚焼き用ホイル)
1枚
 
お好みで・・・
大根おろし
適量
すだちや柚子など
1個

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コツ①
キッチンペーパーや清潔な布巾などで、余分な水分は拭き取る!

※皮をパリッと焼く為ョ♪

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コツ②
クッキングシートもしくは魚焼用ホイルを使う。

※後片付けもラクちん。(ほっ)

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コツ③
フライパンのふたはしない。

※蒸気がこもらないので、パリッと香ばしく、美味しそう~に焼けます。(^-^ )

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【大根おろし】
消化も助ける大根おろし。ま~るく円を描くようにおろすと美味しい大根おろしの出来上がり♪

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ではさっそく調理してみましょう♪ 

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腹わたはそのままで素材の旨みを活かしています。(とる場合は下処理します。)
※下処理はお店でもやって頂けると思います。

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さんまは洗って水けを切り、塩を振って10分程おきます。

※この時なるべく高い位置から塩を振るとまんべんなく振れます。

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腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから半分に切る。
※切らない場合は省略して、工程9又は10へ進む。

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数か所、斜めに切れめ(飾り包丁)を入れます。裏側も数か所切れめを入れます。
※火が通りやすく皮はパリッと身がそりません。

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フライパンにクッキングシート(魚用ホイル)を敷き、表になる方を下に中火弱火で焼きます。
※様子を見ながら火力は調整♪

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5~6分して、真ん中の切れめから見て、身の半分位迄火が通っていたら、裏返します。

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木べらやシリコンのフライ返し等を使うと返しやすいです。途中、何度か裏表返してみてもOK。(皮がはがれない様に優しくね。)

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裏返して、3~4分焼き、中まで火が通ったら、火を止めます。

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お皿に盛り付け、できあがり。
お好みで、大根おろしやすだち等を添える。

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醤油もいいけど、さっぱりおろしポン酢も美味しいです。

大根おろしに柚子こしょうとポン酢を混ぜても美味しい♪
(〃v〃)

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こちらもいかが?
★さんまのコチュジャン煮★
レシピID : 2786542

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さんまのかば焼きも美味しいです♪
★さんまの甘辛焼丼
レシピID : 3366780

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クックパッドニュースに2度掲載いただきました。

ありがとうございます<(_ _)>

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Yahoo トップページに掲載いただきました。感謝です♪

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扶桑社「クックパッドの大人気フライパンおかず」に掲載頂きました♪
ありがとうございます(*´◡`*)♡

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BlueMaiさん、コメントが反映されず掲載されてしまいました。ごめんなさい。素敵なつくレポ大感謝です。ありがとう♡

コツ・ポイント

◆クッキングシート(もしくは魚焼き用ホイル)はフライパンからはみ出ないように。大きい場合は内側に折込むといいです。(引火には気をつけてね。)
◆美味しく焼いて、秋の味覚をご堪能下さい♪

このレシピの生い立ち

家に魚グリルがないので工夫してみました。

*クックパッドニュース掲載中*
http://cookpad.com/articles/10947?page=2
http://cookpad.com/articles/11171

レシピID : 3367880 公開日 : 15/08/28 更新日 : 18/11/01

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

771 (704人)

18/11/10

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簡単!皮パリッとおいしく焼けました^^後片付け楽なのも嬉し~い☆

konさん

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/11/09

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ぱりっ、ふわっでフライパンで美味しい塩焼きが出来ました。楽チン。

MAXA!

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/11/08

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実は何度もリピしてます!ちょうど良い焼き加減ありがとうございます

ポピー5

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/11/08

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凄く美味しく焼けました!

☆haru_mi☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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