いり豆腐

にんじんは５㎜の輪切りにしてから５㎜幅に切る。しいたけは薄切り。ほうれん草は茹でてからにんじんと同じ長さに切っておく。豆腐はしっかり水切りをする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとしいたけを軽く炒める。

②に★印の材料を全て入れる。中弱火にして煮詰める。

次に、水切りをした豆腐を手でちぎりながら加える。

豆腐が温まり、残っていた汁気がなくなるまで炒める。最後に醤油を回しかけ、全体に混ぜたら完成。