アボカドとポテトのスパイシーサラダ

えびは殻をむき、背わたをとり塩茹でする。じゃがいもは、レンジで加熱し、柔らかくなったら1.5センチ角にカットしておく。

アボカドは半割りにし、種を取り除き、中身をくり抜く。1.5センチ角にカットする。ミニトマトは半分にカットしておく。

アボカドの1/4をつぶしてペースト状にし、玉ねぎのみじん切りとマヨネーズを加え混ぜる。

くり抜いたアボカドの皮に分入れ、えびと枝豆を乗せる。このみですだち、レモン、ライムを絞って頂く。