鳥のさっぱり煮 疲れた時に是非!

鳥のさっぱり煮   疲れた時に是非!
妻の好きなメニュー。
簡単ですが、一晩置くと更に美味しいので、日曜日に作り、平日食べます。
お酢は体に良いのでおすすめ!

材料 (4人分)

鳥手羽
12本
ゆで卵
4玉
☆お酢
250cc
☆しょうゆ
100cc
☆水
100cc
厚めのスライス3枚程

1

お酢、醤油、水を合わせた中に、砂糖大さじ3杯、厚切りの生姜スライスを3枚、軽く潰したニンニクを1片加えて
鍋に入れる。

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写真

フライパンに油を少量しいて、鳥手羽の表面を中火で焼く。
(煮込む前に、表面を焼くと旨味が逃げにくくなる気がします。)

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あらかた表面が焼けたら、フライパンに出た油も一緒に、鳥手羽を鍋に入れる。
(中まで火を通す必要はないです)

4

写真

用意したゆで卵を皮を取ってから鍋に入れる。

5

鍋に少しズラして蓋を置き、弱火中火(軽く煮立つ程度)で、汁が2/3〜1/2になる程度煮る。
目安20〜30分程度。

6

(余談)
鍋の蓋を取って煮込むと、濃い味付けになる。また汁の減りが早いので、15〜20分程度

7

写真

煮込み終われば完成です。

個人的には、一晩置いた方が味がついておすすめです。

コツ・ポイント

鳥手羽をフライパンで焼かない場合は、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分を取った方が、臭みが抑えられ美味しいかな。

このレシピの生い立ち

これもお袋、さち子の味です。
レシピID : 3373610 公開日 : 15/08/31 更新日 : 15/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/04

First tsukurepo mark
写真

大根を入れて作りました

☆hiroroko☆

へー大根ですか 味がしみて楽しみが増えそう。今度作ってみます