なすのガパオライス
作り方
-
-
1
-
なすとパプリカは1~1.5㌢角に切る。
-
-
-
2
-
バジルは飾り用に2~3枚取り置いて、残りの葉を二つにちぎる。
-
-
-
4
-
ボウルに鶏挽き肉と(A)を入れて混ぜる。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、卵を割り入れて白身のまわりがチリチリになったら取り出す。
-
-
-
6
-
フライパンの油を拭きとって、サラダ油大さじ1/2と(3)を入れて弱火にかける。
-
-
-
7
-
香りがしてきたら、(4)を加えて火を中火に変えて炒める。
-
-
-
8
-
肉の色が変わったら、(1)を加えて炒めあわせ、なすがしんなりしたらオイスターソースとバジルを加えて軽く炒めて火を止める。
-
-
-
9
-
皿にごはんを盛り、(8)をかけて目玉焼きをのせ、バジルの葉を飾る。
-
コツ・ポイント
・なすとパプリカは小さめに切ったほうが食べやすいです。
・目玉焼きは黄身が半熟でもOK。
・目玉焼きは黄身が半熟でもOK。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったなすをガパオライスに入れたら美味しかった。