とりのつみれ入りきんちゃく煮
タリツ
作り方
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1
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だし汁を作る。
昆布を水に入れて火にかけ沸騰する前に取り出す。
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2
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1を沸騰させ、火を止めてから鰹節を入れる。一二分したらザルとクッキングペーパー等でこし、塩と醤油で味を整える。
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3
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大根やカブ、ほうれん草、小松菜などを入れても美味しいです。
写真はカブ。
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4
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長ネギを刻む。
生姜・にんじんをすりおろす。
生姜はお好きなだけどうぞ。
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5
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トリ挽肉に刻んだ長ネギ、すりおろした生姜・にんじんと＊を加え良く混ぜる。
しっかり混ざってから片栗粉を加える。
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6
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油揚げを半分に切る。
まな板の上から掌で潰し、袋状に開く。
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7
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開いた油揚げに2を入れ楊枝で止める。
今回はひやむぎで止めました。
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8
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だし汁にきんちゃくを入れて蓋をして弱火で煮込む。
十分程度。
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コツ・ポイント
つみれが余ったら、ごま油を加えると鍋にいれると美味しい鶏団子になります。
このレシピの生い立ち
小説を読んでいたら美味しそうなきんちゃく煮の描写があったので、それを参考にして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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