肉だんご
suzukike
作り方
-
-
1
-
まずは肉団子を作ります。玉ねぎをみじん切りにしてボールに入れる
-
-
-
2
-
豚ひき肉、たまご2個をボールに入れる
-
-
-
3
-
塩こしょうを振り、醤油も少し入れ、てで混ぜる。まとまってきたら片栗粉を少し入れる。まとまる程度に。
-
-
-
4
-
ここからタレを作ります。水、お酢、醤油、砂糖、片栗粉大さじ1を鍋に入れる。
-
-
-
5
-
鍋を弱火にかけながら、とろみがつくまで熱する。とろみがついたら、鍋に入れたままにしておく。
-
-
-
6
-
ここから肉団子の仕上げ。フライパンに油(分量外)を熱する。
-
-
-
7
-
油が熱くなったら、スプーンで肉団子をすくい(すりきりくらいでOK)、油に落とす。
-
-
-
8
-
周りがカリカリするくらいに上がって来たら、油を切り、5のタレの鍋に落とす。
-
-
-
9
-
きゅうりを3-5ミリ程度に斜めに薄切りにして、大皿に敷く。
-
-
-
10
-
8をきゅうりの上に乗せ、上から残りのタレをかけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの食感、味わいが肝なので、みじんぎりする際には7ミリ角くらいの大きさは最低でも残すのがコツです。
このレシピの生い立ち
実家
