冬瓜で秋の炊いたん小鉢

冬瓜は皮は、厚めにむいて６等分して面取りして昆布だしで中火で沸騰させないようにして火を通す。火が通ったら→２へ

オクラ・シメジ・もみじ麩・人参を花形でくりとって入れ、白だしみりんも入れ火を通す（弱火で）。

なすは、縦半分に切ってへたの下からへそまで包丁で切り込みを入れる。

素揚げしたなすは、キッチンペーパーで良く油を切る。（画像のしし唐はお弁当用なので関係ないです）

２の材料に火が通ったら、アツいうちに5のナスを入れ中火にかけて、味を見て薄いようなら白だしを少々加えて下さい。

小鉢に盛って副菜完成。