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簡単♪トマトとカボチャのさっぱりリゾット

簡単♪トマトとカボチャのさっぱりリゾットの画像

Description

そろそろトマト使わないといたんじゃう！という時にピッタリなお手軽簡単リゾットです♪

材料 （2人分）

生米(洗ったもの)
3/4合
水
250ml
トマト
1個
ベーコン
40g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
カボチャ
1/16個
コンソメキューブ
1個
粉チーズ(あれば)
適量
パセリ(あれば)
適量
バルサミコ酢(あれば)
小さじ1
塩こしょう
適量
オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. 1

    米を洗ってザルにあけておく。

  2. 2

    にんにくはみじん切り、玉ねぎは5ミリ角に、かぼちゃはスライスして1センチ角に切る。

  3. 3

    ベーコンは1センチ幅、トマトは1センチ角に切っておく。

  4. 4

    鍋にオリーブオイルをひいて香りが出るまでにんにくを熱する。香りが出たら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。

  5. 5

    ツヤが出てきたら残りの野菜と米をすべて入れ、炒める。中火。

  6. 6

    ツヤが出てきたら水とコンソメを加えて10分コトコト。最後に塩こしょうで味を整えて完成。

  7. 7

    お好みでバルサミコをかけて下さい。さっぱりしますよ。パルメザンとパセリもお好みで◎

コツ・ポイント

柔らかめが好きな方はお水の量を100ml増やして下さい(^^)バルサミコでうまみとさっぱり感が出て良いですよー！

このレシピの生い立ち

夏終わりの休日、そろそろトマトを使い切らねばと思いたち、生で食べるより火を通したいのでリゾットにしようと思いました。
レシピID : 3385663 公開日 : 15/09/05 更新日 : 15/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年11月4日
写真
☆しばねこ☆
ベーコン無くてスライスウインナーで。リゾット好きです(^.^)

ウインナーでも良い味がでて美味しそう！レポ感謝です♪

2015年9月5日
初れぽ
写真
リリーおばあちゃん
うっかりカボチャもダイスに切っちゃったけど、おいしかったです～。

おいしそう！レポ感謝です♪

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りりりんだ
簡単♪トマトとカボチャのさっぱりリゾット
by りりりんだ