やわらか鶏むね肉&大根の柚子こしょう煮

一晩経つと味がしみてよりおいしくなります。
パサパサになりがちなむね肉を、叩いて片栗粉をまぶすことでしっとりやわらかくします。結構ぐちゃぐちゃに叩いても、片栗粉でちゃんと形になります。片栗粉で煮汁にも適度なとろみがつきます。

海外で鳥もも肉が手に入りにくい環境にいた時、むね肉をやわらかく食べるために何度となくお世話になったレシピです。