白身魚の甘酢あんかけ

赤魚フィレは1枚を3～4つの食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。
(必須アイテム=ビニール袋)

人参、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切っておく。

170℃の揚げ油で、人参、玉ねぎ、ピーマンの順に別々に素揚げし、素早く取り出す。

小鍋に★の調味料を入れ一煮たちしたら素揚げした野菜を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。

揚げた魚をお皿に盛り、その上から甘酢あんをかけたら出来上がり。