塩糀でつくる揚げない絶品とんかつ
作り方
コツ・ポイント
パン粉を炒って色味と香ばしさを出しておくこと。油をそこに和えておくこと。
「豚肉1枚100gにつき、パン粉40g、オイル大1」
塩糀には一晩漬けた方がよりジューシーに◎
オーブンによって誤差があるので、12分位で様子を見るのが良いです。
「豚肉1枚100gにつき、パン粉40g、オイル大1」
塩糀には一晩漬けた方がよりジューシーに◎
オーブンによって誤差があるので、12分位で様子を見るのが良いです。
このレシピの生い立ち
まかないでスタッフ分をフライパンで揚げていくとかなりの量になって、最初に揚げたものが冷めてしまうので、オーブンで数枚ずつ焼けるところが手軽で、さらに油の処理にも困らないので!
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