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鶏肉と茄子・きのこの治部煮

鶏肉と茄子・きのこの治部煮の画像

Description

鶏肉にお粉をまぶして煮る、とろ〜りとした舌触りの煮物(*^_^*)煮込む時にジブジブ聞こえるので「ジブ煮」だそうです♡

材料 （4人分）

鶏もも肉
400g(2枚)
茄子
大1本
好みのきのこ（しめじ、エリンギ、舞茸等）
合わせて1パック強
小口ねぎ（飾り用）
少々
小麦粉（または片栗粉）
適量
A.塩
少々
A.酒
小さじ2
Ｂ.水
450ml
Ｂ.顆粒だし
小さじ3
Ｂ.砂糖
小さじ2
Ｂ.酒
大さじ2
Ｂ.みりん
大さじ1
Ｂ.醤油
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    茄子は大きめ一口大の半月切りにして水にさらしておく。きのこは小房に分けておく。

  2. 2

    鶏肉は、大きめ一口大に切り、調味料Aを加えて軽く揉み込む。少し置いて臭みをとったら、小麦粉（片栗粉）をしっかりまぶす。

  3. 3

    鍋にＢを入れ火にかけ、沸騰後②を加えて中火で少し煮る（沸騰後2〜5分、鶏肉の大きさに合わせて）。①を加えて10分程煮る。

  4. 4

    仕上げに飾り用の小口ねぎをふって完成♡

コツ・ポイント

煮込み料理なので、具材は大きめに切ると煮崩れせず綺麗に仕上がります。
小麦粉を使うと煮汁がさらさらですが、とろみが欲しい場合は片栗粉でまぶしてください☆

このレシピの生い立ち

秋も近づき、身体にやさしいものが食べたくなったので…(@_@)『ほんだし』についてた治部煮レシピを塩分控えめで作りました！
レシピID : 3395961 公開日 : 15/09/10 更新日 : 15/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2016年9月27日
写真
ナッツぐーすママ
久々作りました♪やっぱり秋ですね♪

蒟蒻ですか？アレンジありがとうです！秋ですね(^o^)

2016年3月13日
写真
にゃんさんシェフ
美味しかったです！また作ります(*^^*)

お口に合ってよかったです！お出汁が染みてて美味しそう*^^*

2016年3月8日
写真
ＳＡＥＫＡ
笑めっちゃ美味しかったです！！！リピします！

わ♡おいしそ〜(*^o^*)つくれぽありがとうございます！！

2015年12月19日
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クック0UBY3G☆
なすがトロトロでおいしかったです。

作って頂きありがとうございます^^お口に合ってよかったです☆

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クックNRB95E☆
鶏肉と茄子・きのこの治部煮
by クックNRB95E☆