野菜たっぷりトマトスープ

《野菜の下処理》
玉ねぎ、人参、にんにくは皮をむき、みじん切りにし、セロリは筋を取り、粗みじん切りにする。

ベーコンは細切りに、ソーセージは斜めにカットする。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。かおりがしてきたらベーコン、玉ねぎを入れさらに炒める。

グツグツと煮えてきたら、水、ブイヨンを入れ、さらに煮る。

塩、ブラックペッパーで味を整え、ソーセージ、キャベツを適当な大きさにちぎり、キャベツがしんなりと煮えたら完成。