簡単生鮭と野菜の甘酢あん

生鮭を食べやすい大きさに切り料理酒、塩コショウしておきます

なすは乱切り、さつまいも輪切り、パプリカ、エリンギを細切りにします
冷やし中華タレ、酢、おろしショウガを合わせておます

さつまいもはレンジでチンして柔らかにします

大きめのフライパンで野菜をまず炒めたら生鮭を
焼き色つくまで炒めます

野菜と鮭を炒め合わせてタレを絡めて出来上がり^_^