秋なすとマッシュルームのパングラタン

茄子は輪切りにして水にさらしておく。

水気をよく拭いて、オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。

マッシュルームをカットして、オリーブオイルでサッと炒めて香りを出す。

ベジタブルファーストスープ（和風トマト）を注ぎいれる。

ミックスチーズをのせて、トースターで約10分。チーズに焼き色がつけばOK。