ご馳走ビーフのサラダ

サラダの材料です。
サラダのベースになる葉物野菜は3種類以上使うと見た目の印象が美味しそうに見えます。わさび菜は一押し！

野菜を切ります。
ホワイトマッシュルームは、歯ごたえを楽しめるように少し厚切りです。

トマトは4つに切り分けたのを、さらに半分にカットして、水切りざるで余分な汁気を切っておきます。

ホワイトオニオンを使うと水にさらす時間が短縮出来ます。少し厚めのスライスに。

キャベツは出来るだけ薄くスライスします。

牛肉は沸騰したお湯に塩少々をいれ、沸騰した中に牛肉を広げて入れます。入れたら火を止めて、冷めてから灰汁を洗い流します。

ドレッシングで使う材料がこちら。
ナンプラー、ごま油、胡麻ドレッシングはほぼ同量ですが、ナンプラーは塩分に寄って少な目に

ボールの中でざっくりまぜます。ドレッシングとあえた瞬間からしっとりしていくので、見せ様に葉物を少しとりわけておきます。

盛り付けは三層を意識すると見栄えが良いです。下はそのまま、真ん中はドレッシングと和えて。トップは見栄え良く高さを出します