ベジ仕様レバーパテ！おからときのこで

鍋に湯(分量外:材料がひたひたになる程度)を沸かし、にんにく・きのこ・ひじき・クスクスを入れ、弱火で5分煮る。

フードプロセッサーに1を茹で汁ごとと黒オリーブを加える。ひたひたになる程度に水を足す。
フープロを回しペースト状にする。

2に◎と●を入れスイッチオン！
全体的になじんだら○を加え、スイッチオン！

テリーヌにする場合は、少量の湯で煮立たせた粉寒天を用意し、4に加え素早く混ぜ、さらにしっかり火を通した後、容器に入れる。

冷めるまでは型から出さない。
あら熱が取れれば、多少崩れますが取り分けることができます。

《訂正》テリーヌに片栗粉を使っていましたが、寒天に変更しました。早くて確実。
型入れ後、焦げ目をつけたのも削除しました。

ホールトマト代用にトマトジュース使用なら3/4カップを①で一緒に煮て下さい。…材料の種類は多いですが手間はかかりません。

寒天なのでがっしり固まるイメージでしたが、ペーストのように塗り広げられるなめらかさです。