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レンズ豆を水で洗い、十分かぶる量の水に浸す。もし時間があれば、1時間以上浸しておくと◎
その間に、玉ねぎ・にんにくをみじん切り。トマトは皮をむいてざく切り、ピーマン・人参は1cm角に切る。
牛肉に塩2つまみをもみ込み、オリーブ油を熱した鍋に入れて中火で焼く。表面の色が変わったら、肉だけ取り出す。
同じ鍋に玉ねぎと塩2つまみを入れ、透き通るまで弱火で炒める。◆を加え、トマトの水分が約半分になるまで弱火で炒める。
鍋に肉を戻し入れ、◇と水4カップも加える。蓋をしてとろ火で1時間ほど煮る。
牛肉が軟らかくなったら塩で味を調えて出来上がり。
こちらの豆スープも!大感謝です♪青白のお皿いつも惚れ惚れ~❤
牛肉は長めに煮込むと美味しいですよね。りぴ有難ございます^^
いつもありがとうございます!はい、軟らかめがおすすめです。