もみじ麩と蒟蒻で秋の煮物✿

Name: もみじ麩と蒟蒻で秋の煮物✿
Yield: ４人分
Ingredients: 蒟蒻 ４００g; もみじ麩 １２０g; ☆酒 大さじ２; ☆砂糖 大さじ２; ☆水 200ｍｌ; ☆白だし 大さじ１

Description

地味～な蒟蒻の煮物(^^)(笑)でも、
もみじ麩と一緒に煮たら秋の煮物に大変身♫お弁当の彩りにも☆秋のおもてなしに✿

さとみわ

材料（４人分）

蒟蒻

４００g

もみじ麩

１２０g

☆酒

大さじ２

☆砂糖

大さじ２

☆水

200ｍｌ

☆白だし

大さじ１

作り方

1

もみじの形をした生麩を使います。
2

もみじ麩は熱湯で１分程度サッと下茹でして水気をきっておく。
3

蒟蒻は両面に格子状に切り込みを入れたあと、スプーンでちぎってお鍋に水と一緒に入れ沸騰したら２分程度茹でアク抜きする。
4

水気をきった蒟蒻をフライパンに入れ強めの中火で乾煎りする。
5

チリチリとして水分が全部くらい飛んだら、酒を加えアルコール分を飛ばすよう炒める。
6

続いて、砂糖、水、白だしを加え煮る。
7

途中でもみじ麩を加え一緒に煮汁がなくなるまで中火で煮込む。
8

もみじ麩の色をだすため醤油は加えず仕上げました。ほんのり甘目の煮物です✿

コツ・ポイント

もみじ麩、蒟蒻はそれぞれ下茹でしておくことで美味しく仕上がり味しみもよくなります。
蒟蒻はしっかりと乾煎りして水分を飛ばしてから煮て下さいね。美味しさが全然違います！

このレシピの生い立ち

生麩の煮物が大好きなので、秋らしくもみじ麩を使って。いつもの地味～な蒟蒻の煮物も(笑)もみじ麩が入ると秋らしく彩りもキレイになります。
お弁当にも良いです(^^)

レシピID : 3412072 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/18

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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