もみじ麩と蒟蒻で秋の煮物✿

もみじ麩と蒟蒻で秋の煮物✿
地味~な蒟蒻の煮物(^^)(笑)でも、
もみじ麩と一緒に煮たら秋の煮物に大変身♫お弁当の彩りにも☆秋のおもてなしに✿

材料 (4人分)

蒟蒻
400g
もみじ麩
120g
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆水
200ml
大さじ1

作り方

1

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もみじの形をした生麩を使います。

2

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もみじ麩は熱湯で1分程度サッと下茹でして水気をきっておく。

3

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蒟蒻は両面に格子状に切り込みを入れたあと、スプーンでちぎってお鍋に水と一緒に入れ沸騰したら2分程度茹でアク抜きする。

4

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水気をきった蒟蒻をフライパンに入れ強めの中火乾煎りする。

5

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チリチリとして水分が全部くらい飛んだら、酒を加えアルコール分を飛ばすよう炒める。

6

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続いて、砂糖、水、白だしを加え煮る。

7

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途中でもみじ麩を加え一緒に煮汁がなくなるまで中火で煮込む。

8

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もみじ麩の色をだすため醤油は加えず仕上げました。ほんのり甘目の煮物です✿

コツ・ポイント

もみじ麩、蒟蒻はそれぞれ下茹でしておくことで美味しく仕上がり味しみもよくなります。
蒟蒻はしっかりと乾煎りして水分を飛ばしてから煮て下さいね。美味しさが全然違います!

このレシピの生い立ち

生麩の煮物が大好きなので、秋らしくもみじ麩を使って。いつもの地味~な蒟蒻の煮物も(笑)もみじ麩が入ると秋らしく彩りもキレイになります。
お弁当にも良いです(^^)
レシピID : 3412072 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/18

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/05/31

写真

盛り付けのセンスがない。ほんのり甘くて美味しかったです♡

ちいママ

とんでもない!とってもステキに作って下さってありがとう♡

15/09/20

First tsukurepo mark
写真

紅葉麸をどうしよう〜って悩んでた時にレシピUP♡お上品で美味感謝

haruるんるん♪

この紅葉麩すごく綺麗ね~✿いいな^^素敵過ぎるれぽ感激~♡