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じゃがいもは皮をむいて水にさらし、す りおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
①に溶きほぐした卵を入れて混ぜ、塩、 こしょうをしてよく混ぜ合わせる。
フライパンを熱してサラダ油を入れ、② の生地を丸く流して(直径6〜7cm)焼く。
りんごは皮をむいて2〜3mm厚さのい ちょう切りにする。
なべに④と水、砂糖を入れて水分がなく なるまで弱火で煮る。
器に③を盛りつけ、⑤を添える。