酢の力でおいしい黒酢豚 

酢の力でおいしい黒酢豚 
豚肉を揚げずに下茹でせずに作ります。酢の力で柔らかくさっぱりと。見た目は角煮みたいだけど味は酢豚?この味が好き♡

材料 (3~4人分)

豚ばらかたまり
500g
100cc
〇醤油
100cc
〇砂糖
70~80g
 水
100cc

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豚ブロックは使う30分前に冷蔵庫から出しておく。鍋に〇印を入れ、3cmくらいにカットした豚も入れる。ここで1時間以上漬け込む。豚をやわらかくするため。

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水も加え、火にかける。落し蓋をして鍋のふたをし、約1時間加熱。火を止めて数時間放置。脂が固まったらそこだけすくい取る。後は温めてどうぞ。

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お野菜を加える場合

あらかじめ軽く炒めておいた蓮根やパプリカなどを仕上げの2~3分前に加えて放置して下さい。

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圧力鍋で作る場合
圧がかかったら、12分加熱、20分放置。蓋を開けると汁が残っているので、蓋を取って煮詰める

コツ・ポイント

◇酢で肉を柔らかくしますので量は入りますが仕上がりは少し甘めの煮豚です。
 酸っぱいのがお好みの場合は黒酢を20cc足して下さい。
◇お肉は煮る前に漬けるのを忘れないで。

このレシピの生い立ち

ブロック肉が好きで良く調理します。1番好きなのが黒酢のきいた酢豚♪
肉を揚げるのも面倒だし、カロリーも気になる…。
なので揚げずに角煮の要領で作りました。
レシピID : 341756 公開日 : 07/03/24 更新日 : 12/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/07/27

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焼肉用のバラスライスで。しっかり煮詰めて照りっと柔らか美味♡

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とろーんと美味しそうですね!素敵にありがとうございます♪

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12/10/31

写真

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写真

真っ黒で表面がかたくなちゃった>< リベンジします!

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大丈夫でしたか?れぽ送って下さってありがとうございます!

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