ジュースでフルーティな自家製ケチャップ

トマトジュース、にんじんジュースを鍋に入れ、火にかける。
今回使ったのはこれ。

沸騰するまでの間に、玉ねぎとりんごをみじん切り、またはすりおろす。

調味料全てと、②を①に入れ、中火で煮込む。
途中アク取りしたり、鍋の淵のを落としたりしながら焦がさないように注意。

ジュースの無塩、有塩によって塩は加減してください。
砂糖も、味を見ながらお好みで増減してください。

ホールペッパーやホールグローブを入れる場合、キッチンペーパーで包み端を入れ込んで広がらないようにして鍋に入れてください。

中火で10分くらい経過

酢を入れるときは、このタイミングで入れてください。

弱火にして約1時間経過

さらに20分経過
この辺でできあがりでもいいですし、お好みの硬さまで焦がさないように煮込んでください。

出来立てを煮沸消毒した瓶に入れ、脱気(蓋を閉めて沸騰10分後さらに蓋をきっちり締める)すれば常温で約6ヶ月保存可能。

無添加ですので開封後は冷蔵庫にいれ、お早めにお召し上がりください。