ポリポリ、さっぱり味の大根の漬物

ポリポリ、さっぱり味の大根の漬物
ごはんに合うお漬物が手軽にできます。大根は必ず干して。お酢がきいていてさっぱりしてます
4/28/07に梅干入りで計量を見直しました。

材料

大根
小さめ1本
醤油
50 ml
50 ml
砂糖
大さじ 3
こんぶ
少し
梅干
潰して微塵切り 2-3個

1

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大根は半月切りで少し厚めに切る。半日日陰で干す。

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昆布は千切り。たかのつめは種を出して小さな輪切り。ジップロックに調味料をあわせて入れて大根と梅干を入れる。冷蔵庫で時々ひっくり返して一日くらいおいて。よく漬かってから召し上がれ。

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コツ・ポイント

4/28梅干入りでレシピの計量を見直しました。醤油、酢が同量で砂糖はそれに対して少し少なく、です。ポリポリ感が増すので大根は厚めがいいです。大根を干すと干さないではポリポリ感が違うので必ず干してください。ここは乾燥してるので半日だけ干しましたが日本は湿気があるのでもう少し長くてもいいかも?

このレシピの生い立ち

実家の母のレシピです。我が家風に少し砂糖を減らしました。
日本にいる母から「こげーして作るんで」と電話で指南してもらいました。
レシピID : 342046 公開日 : 07/03/10 更新日 : 08/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (23人)

11/05/07

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干すひと手間でグッと旨みが凝縮されますね。久しぶりのリピです。

ピンクのたまご

ご無沙汰してます、お元気ですか?レポ感謝。器も素敵だわぁ!

10/01/21

写真

ポリポリでおいしい!梅干がいい感じですね★こどもに人気です~

【あちこ】

あちこさん、美味しいそうなレポ有難うございます!

10/01/15

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この冬も何度もリピしてます♪止まりません☆今年もよろしくね♡

るる子

るる子ちゃん、覚えてもらってて有難う。ご無沙汰ごめんなさい

09/07/08

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たまり醤油なので色が濃いですが、さっぱりポリポリいただきました。

はやみちゃん

たまり醤油だと早く色が付くから便利だね。レポ有難う、です

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ミチケイ 2007年10月11日 11:18
世の中に問題のない人や問題のない家庭、問題のない人生というのは全くゼロだと気がつきました。皆何かしらの重荷を背負っているよなって。そう思うと特殊学級の生徒も私も全く同じで、たまたま私は彼らの洟を拭いて上げることができるだけの違いだな、って思うと子供達が仲間のように思えました。

それにそんな私を知っててそれを踏まえた上で一緒に人生を歩きましょ、というダンナの懐の大きさをそのまま信じることができたのが良かったと思います。まあ、夫婦だから喧嘩もするし過去に離婚の言葉も頭の中をちらりとかすめた事もあったけどなんとか16年過ごせてきたのは感謝です。(あ、明日11日は結婚記念日だぁ)

しあわせな食卓さんのように自分や両親を客観的に見れる人、辛いところを通ってきた人はずーと人生順調に来た人よりもじっくり考える力があるし強いと思いますよ。

私はお友達から「あなたは考えすぎ」とよく言われますけど言葉が喋れないと考える時間が長いもんなんです。(笑)

しあわせな食卓さんも人に話せるくらいに良くなってきたのね。私も人に話せるまでには長い時間がかかりました
しあわせな食卓 2007年10月12日 21:05
ミチケイさん、こんばんは♪

そうだったんですか…。
外国の方とお付き合いされる方って、
英語ぺらぺらなのかと勝手に思い込んでいました(-_-メ)
ミチケイさんにもそんなことがあったんですね。
でも、そういったことがあってもお二人で頑張ってきたなんて
こちらまでほんわかしてきます。
やっぱり旦那さんにとってはミチケイさんじゃなきゃという想いが
すごくあったんでしょうね(*^_^*)

そうして何年も寄り添ってやってきた結婚記念日。
昨日は家族そろって良い時間を過ごせたかな?
わたしからも「おめでとう」を送らせてくださいね(^-^*)

また、遊びに来ます♪
ミチケイ 2007年10月12日 22:19
しあわせな食卓さん、こんばんわ

って、エラソな事を書いといて夕べダンナと喧嘩しました。(笑)まあ、軽い奴でしたが。ちょっとジャブをダンナの顎にきめてやりました(比ゆです)

英語の苦労はこれからもずーと続くと思います。よく「英語はペラペラなの?」と聞かれますが「へらへら」くらいとお答えしてます。(笑)

ダンナと私は性格が全然違うけど「組み合わせ」としては良かったかな?と思います。まあ、うちの夫婦でも何とかなるんでなんとかなるもんです(って全然説得力ないっすけど)

結婚記念のお祝いに今夜、韓国焼肉を食べに行く予定で~っす
ミチケイ 2007年10月12日 22:21
しあわせな食卓さん、こんばんわ。

って、エラソな事を書いといて夕べ、ダンナと喧嘩しました。(笑)
まあ、軽い奴でしたが。ちょっとジャブをダンナの顎にきめてやりました(比ゆです)

英語の苦労はこれからもずーと続くと思います。よく「英語はペラペラなの?」と聞かれますが「へらへら」くらいとお答えしてます。(笑)

ダンナと私は性格が全然違うけど「組み合わせ」としては良かったかな?と思います。まあ、うちの夫婦でも何とかなるんでなんとかなるもんです(って全然説得力ないっすけど)

お祝いの言葉、ありがとうございます。
結婚記念のお祝いに今夜、韓国焼肉を食べに行く予定で~っす
るる子 2008年02月20日 22:26
ミチケイさん、こんばんは!
もう、美味しすぎ。これはいかんわ。ご飯もお酒もすすみ過ぎよん。

しかも一昨日1日干して、昨日漬けて、やっと今日の夜に食べれるのに、もうないわよ。もっと沢山作ればよかった。来週は、お天気悪いらしいわ。干すなら、明日しかないぞ〜〜。リピしなくっちゃ!
ごちそうさま〜✿
ミチケイ 2008年04月17日 07:34
るる子ちゃん、こちらのコメをすっかり見逃していました。お返事遅くなってごめんなさいね

これって時間かかるけどその分大根がぽりぽりしてて美味しいよね。なんだかひなびた味がします。でも食べ過ぎると胸焼けするんでご注意~(笑)
ななまま 2008年04月17日 10:15
話題入りおめでとございますー!!
話題入りは快気祝いだね♪病み上がりに良く効く嬉しいお薬?
ミチケイ 2008年04月17日 11:21
ななままさん、有難うございます。
本当に病み上がりにはいい薬の話題入りでした。
実家の母のレシピなんで余計に嬉しかったです。さっきに実家に電話しちゃいまいた。
アロハロコモコ 2008年04月18日 06:26
話題入りおめでとうございます!
私が10人目と知ってなおうれしいです。(超能力はすこーし使用?)
ミチケイさんのレシピにはいつもぐぐっとくる私ですが、このレシピもぐっときました。なんとこちらはお母様のレシピなんですね!
つけものデビューできて感謝です。なにより夫が喜んどりました。
ミチケイ 2008年04月19日 13:01
アロハロコモコさん、こんばんわ

あと1人で話題入り、って思ってる時になんだかスーパーマンのようにサッと飛んできてツクレポ下さって(それも一度ならず2度も)まるで超能力を使ってるような、、って思いました。

本当に有難うございました。
アロハロコモコさんのいらっしゃる日本の方には足を向けて寝られないな、、、ってどっちが日本だろう?(笑)

この漬物は美味しいんだけど干したりするんで時間がかかるから日本のように美味しい物がすぐ手に入るところでは作りたくないよなねえ、、って母と話したんですがこんなに沢山の皆さんに作ってもらって感謝です。
ダンナ様が喜んでくださって。これまた嬉しいコメントで有難うございます。