求肥入り♡あんぱん

Aの材料で求肥を作ります。耐熱ボウルに白玉粉と砂糖と水を入れ、ダマが無くなるまでしっかり混ぜます。

ラップをふんわりと被せ、600wで30秒加熱し、ヘラで混ぜます。これを繰り返し、計４回（全部で２分）しっかり混ぜます。

水あめを加えて混ぜ、ラップ無しでレンジで１分加熱してヘラでひとまとめにし、片栗粉を敷いたバッドに出して冷まします。

④を台の上に出し、バターを加えて20〜30分捏ねます。

温かい場所で生地が２倍の大きさになるまで一次発酵。（もしくは、④〜⑥までホームベーカリーでも可）

生地を６等分にして、ガス抜きし、丸め直してベンチタイム15分おきます。（乾燥しないよう霧吹きするなどしてくださいね！）

閉じ目を下にして天板に並べ、二次発酵40℃で20〜30分。

照り用の卵を塗り、黒ごまをふりかけます。200℃に予熱したオーブンの中断に入れ、180℃で13分焼成。