きんぴらごぼうに油揚げ入ってます。

ごぼうはアク抜きのため水に晒します。約10分程度。色が変わるのが気になる場合は、酢水に晒しておくと良いでしょう。酢は水1Lに小さじ半分程度でOK。
油揚げでかさ増し。根菜は油と相性が良いですし、油揚げが食感と滲み出る旨味で、いい仕事します。

ごぼうが1本100円で売ってたので、きんぴらごぼうに。最近、暑かったのがひと段落と思ったら台風が来たり長雨で、農家の方々が大変なんでしょうが、野菜高いですねー。