1人分から。味噌香る おいしいお味噌汁

煮干しの頭と内臓を取ったものを（写真一番下の状態）8g用意し、1カップの水に入れ、冷蔵庫で一昼夜浸ける。

豆腐は沸騰したお湯に入れ弱火で30秒程煮たらキッチンペーパーできちんと水気を取りさいの目切り。具材は基本お好みで良いです

お椀に味噌、醤油、酒を入れる。

【煮干しを浸けない場合】
水1カップに処理した煮干しを入れる。強火で沸騰したら弱火にし、5分経ったら火を止めて取り出す。

少量の出汁をお椀に入れよく溶く。

残りの出汁と具材をお椀に入れ具材を崩さないようにさっと溶いたら完成です。＊出汁は一気に入れず、味を見ながら整えましょう。