トマトと卵のとろりんエビチリ
Description
卵とトマトで辛さもマイルド☆とろりんなエビチリ 栄養価もアップ♪
ゆうままごはん
材料
（2人分）
100g
1/2個(今回100g)
1個
○生姜みじん切り
1片(子供用にはみじん切りでなくおろし生姜少々か入れなくても)
○ねぎみじん切り
1/2本
1/2片
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−合わせ調味料−
◎ケチャップ
大さじ3
◎醤油
小さじ1
◎米酢
小さじ1〜2(トマトの酸味によって加減)
◎砂糖
小さじ1(トマトの酸味によって加減)
◎ガラスープの素
小さじ1/2
◎豆板醤
小さじ1/2〜1(子供用には入れなくてもOK)
◎紹興酒
小さじ1
◎胡椒
少々
小さじ1
大さじ3
ごま油
小さじ1
作り方
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1
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◎を合わせておく。トマトは1、3〜1、5㎝角に切る。
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2
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エビは背ワタを取り、片栗粉と塩各少々(分量外)で揉んで洗い、塩少々(分量外)と紹興酒と片栗粉各小さじ1(分量外)を振る。
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3
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フライパンに油小さじ1(分量外)を熱して、軽く溶いて塩ひとつまみ(分量外)を混ぜた卵をさっと半熟に焼いて取り出す。
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5
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エビの表面の色がほぼ変わったら、一度火を止めて、◎を混ぜながら加える。
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7
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2015年11月4日調味料の分量を少し変更しました
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コツ・ポイント
トマトと卵は火を通し過ぎない方が良いです。子供用には豆板醤と生姜は抜いてもOK。
このレシピの生い立ち
久しぶりにエビチリが食べたくて
ゆうままごはん
