シンプル☆牛肉と玉葱だけのカレー
いりぼー
作り方
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1
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材料を用意します。好みのカレールーを1〜2種、玉葱は大きめのもの。牛肉はブロックを一口大に切って。
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2
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牛肉にバルサミコ酢を揉み込みます。そのまま20分放置。その間、玉葱に取り掛かります。
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3
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玉葱は炒めやすい大きさに切ります。
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4
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お鍋で、オリーブオイルやバターでゆっくりと玉葱を炒めます。しんなりしたら水を加えて先に煮ます。
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5
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バルサミコを揉み込んだ牛肉を炒めます。好みのスパイスも加えて表面に火が通ったら、玉葱を先に煮ていた鍋に移します。
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7
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トマトペーストを入れ、さらに30〜40分弱火で煮込みます。もう少し待ってください。
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8
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仕上げにカレールーを入れます。ルーの量は鍋に残った水分量に応じて様子を見ながら足していきます。好みのトロトロ加減で完成。
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9
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レシピID3445372シンプル☆トマト缶と玉葱のビーフシチュー。似たような工程ですのでよろしければご覧ください。
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コツ・ポイント
材料も少なくシンプルなだけに少し手をかけます。カレールーは仕上げに入れるので、そこまででしっかりお肉を煮込みます。圧力鍋なら短時間で出来ると思いますが、厚手の鍋でコトコト煮込みもイイものです。ゆっくりできる時に作り置きに良いです。
このレシピの生い立ち
ルクルーゼのファンです。ルクルーゼやストウブなど厚手の鍋でできる煮込み料理を自分のレシピ保管用にアップしています。
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いりぼー
