野菜の甘みたっぷり♪我が家のチキンカレー
ミセス･キッチン
作り方
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1
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我が家のお勧めカレールーはコスモの↑のルー（中辛）
味に深みとコクがあってお気に入り♪
もちろんお手持ちのルーを使ってもOK♪
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2
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鶏手羽元はボールの中でカレー粉とあればプレーンヨーグルト大さじ1程度に30分ほどあらかじめ漬け込んでおく。
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4
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3のあめ色玉ねぎはもちろん鍋で炒めてもOK。
にんじん1本はおろし器ですりおろしておく。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、（ヨーグルトで漬け込んだ場合）水分をペーパーでふき取って鶏手羽元を焼き色をつけるように焼く。
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6
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ある程度表面に焼き色がついたら煮込み鍋に鶏手羽元を入れて、使うルーに適した水とローリエ1枚を加える。
この時水分量はトマトジュース1缶+残りの水分量にするといい。
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8
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しっかり煮込んだらお手持ちのカレールーを加えて仕上げに煮込んで出来上がり♪
お好みでスライスアーモンドをご飯に添えると香ばしくて美味しいですよ。
写真は菜の花も添えてみました♪
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コツ・ポイント
ちょっと体力がいりますが（笑）にんじんは角切りにするよりもすりおろした方が甘みも出て美味しくなります♪ トマトジュースは野菜ジュースにしてもコクが出ていいですよ～
このレシピの生い立ち
カレーって色々スパイスを加えたりチョコレートやコーヒーを加えて煮込んだりしますが、色々試行錯誤した結果我が家ではシンプルだけどこのトマトジュース（野菜ジュース）とすりおろしにんじんという組み合わせが一番美味しく感じて定番カレーの1品になりました♪
盛り付け写真は夜UPしますね。
盛り付け写真は夜UPしますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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