蒟蒻ステーキのアーモンドおかかまぶし

・アーモンドスライスを香ばしく乾煎りし、取り出して鰹節を手早く乾煎りする。二つを合わせ、容器の中で細かく砕く。
・醤油・みりん・一味を合わせる。

コンニャクに斜めの格子状に切り込みを入れサイコロ状に切り下茹でし、水分をきる。

熱したフライパンにアーモンドオイルを入れ、２を強火でちりちりと焼き色がつくまで炒りつける。

水分がほぼとんだらアーモンドスライスおかかの砕いた物をまぶし、器に盛り青みのものを添えたら出来上がり。