アンチョビ薫るツナとタマネギのパスタ

大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、バターが溶けたらアンチョビペーストを加え中火強にします。

アンチョビペーストがパチパチ弾けて香りが立ってきたらタマネギを加えて炒め、タマネギがしんなりしてきたらツナを加えます。

パスタをパッケージの時間通り茹でます。

残り1分ぐらいでソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。

茹であがったパスタをソースに和え、半分にカットしたミニトマトを加え茹で汁、オリーブオイルで味と濃度を調えます。