牛乳白和え

まずカッテージチーズを作る。牛乳に酢を加えよく混ぜ、鍋に入れ弱火で固まらせる。布巾でこして軽く水気を絞る。

ピーナッツは炒ってすり鉢でゴマと一緒にすりつぶす。

②に①のカッテージチーズをすり混ぜ、砂糖、みりん、濃口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。

③の和えごろもでりんご、にんじん、ほうれん草を和える。