さつまいものあまずっぱ煮

さつまいものあまずっぱ煮
たくさん作って、毎日少しずつ食べれば、なんだか品数が増えた気分!お弁当にも最適です。

材料 (2人分)

さつまいも
3~4本
レモン
半分
砂糖
大2

1

さつまいもとレモンは皮をよーく洗う。

2

さつまいもは皮をつけたまま1cmくらいの輪切りにして、たっぷりの水につけて10分ほどアク抜きをする。

3

鍋に水をよくきった②を入れて、水をひたひたに注ぎ、うすく輪切りにしたレモンを加えて強火で煮る。(落し蓋があるとよい)

4

煮立ったら弱い中火にしてさらに10分ほど煮る。

5

まだ硬いかなぁというくらいになったら、砂糖と塩少々を加え、さらにやわらかくなるまで3~4分煮る。

6

しばらくおいて味を含ませてなじませるとよい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34385 公開日 : 01/11/11 更新日 : 01/11/14

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